餐廚垃圾沼氣發電無害化新方向

　　目前，餐廚垃圾資源化利用和無害化處理試點城市已增至83個。然而，政策環境、技術路線、資源化產品消納以及收運管理模式及配套設備研發的滯后間的問題，導致工作進程的緩慢。那么，如何從工程實踐出發，加快推進餐廚垃圾無害化處理和資源化利用工作呢?

　　餐廚垃圾處理蹣跚前行 專家談資源化無害化新方向

　　目前，餐廚垃圾資源化利用和無害化處理試點城市已增至83個。由于政策環境、技術路線、資源化產品消納以及收運管理模式及配套設備研發的滯后及磨合中產生的問題，致使前期試點城市工作進展緩慢，那么，如何從工程實踐出發，加快推進餐廚垃圾無害化處理和資源化利用工作呢?日前，中國城市環境衛生協會餐廚垃圾專業委員會主任、北京工商大學環境系主任任連海對外談看法。

　　技術路線選擇與工藝設備應配套

　　目前，餐廚垃圾處理的技術路線選擇與工藝設備實踐的難以配套，致使設施建設緩慢。任連海說，以厭氧發酵為例，預處理設施不完善，餐廚垃圾中含固率過高，造成對設備的纏繞和磨損;一些沿海城市餐廚垃圾中貝殼多、含砂量大，影響設備穩定性，所以，預處理時需要分選設備、破碎設備和脫水設備，以利于后期處理和資源化產品的市場應用。再有，什么樣的車輛和容器更適宜餐廚垃圾的收運，可以無縫對接，密封無滴漏，從裝備研發方面都要考慮。

　　再有就是工藝上精益求精。以厭氧發酵為例，適當地攪拌可使發酵池內溫度分布趨于均勻，防止局部酸積累，使生化反應生成的氨氣、硫化氫、甲烷等對厭氧菌活動有阻礙的氣體迅速排出。良好的攪拌可以讓原料中的有機物與微生物密切接觸，加速傳質過程。目前工程實踐中使用的方式(機械、氣體、液體)應與處理規模相匹配。

　　加強產業鏈參與者的信息溝通

　　餐廚垃圾處理和資源化利用不僅僅是個技術問題，任連海說，管理層面的政策、標準規范、行動計劃、產業鏈條中各主體間的信息溝通和互動也至關重要。比如產生垃圾的餐飲企業如何對垃圾進行初期分類，符合什么要求更適宜末端處理;給餐飲企業以哪些政策優惠，可以起到激勵作用，更利于垃圾的收集;液態肥、有機肥的采購政策如何更利于餐廚垃圾資源化產品的推廣應用，所有這些都需要管理機制的完善。

　　任連海介紹，中國城市環境衛生協會餐廚垃圾專業委員會剛成立不久，在今后的工作中將通過專業網站發布行業管理政策、法規制度、標準規范，詳解國外相關技術，加強餐廚垃圾處理各環節參與者的交流和互動，定期開展試點城市經驗交流。另外，餐廚垃圾專業委員會還將組建覆蓋全國的餐廚垃圾專家庫，指導各地的工程實踐，將試驗室技術順利應用到工程實踐中。據介紹，這個專家庫由全國各地權威的有機質廢物研究和工程實踐專家組成，力爭成為具體招標工程的評審、評標最權威的專家資源，該專家庫會更有針對性地指出工程項目建設及后期運營中可能會出現的問題，提出建設性的意見。

　　分散處理與集中處置有機結合

　　分散處理一般是使用餐廚垃圾處理機進行破碎直排。這種處理方式適用于含油率低、易降解、含水量高的廚余垃圾和菜蔬垃圾。這種就地處理方式不需要建集中處理廠，減少收集量，在食物垃圾變質前處理及時，沒有異味。但這種處理方式也面臨著一些問題：分散處理的設備會產生運行和維護費用，由于這種項目管理與經費撥付模式一般是一次性的，所以一些社區處理設施缺乏長期的維護資金保證，開始運行一段時間后就停運了，而在高校和機關食堂運行會有保證，這是其一。其二，由于我國現有的城市污水收集、導排和處理系統還處于發展階段，餐廚垃圾物理破碎后用水沖入市政管網，在污水管網中易沉積、發臭，增加病菌、蚊蠅滋生，極易導致市政管網堵塞，并大幅增加城市污水產生量和處理量，且有機廢物不能得到資源利用，如果在城市大范圍推廣使用，會有相當的風險。

　　餐廚垃圾集中進行無害化處理，可能會有收集和運輸方面的暫時困難，但集中的無害化處理及資源化利用可以推動先進技術的集成化、資源化產品的標準化、形成規模效應。此外，集中處理的管理成本會降低且利于政府監管餐廚垃圾流向。

　　加快資源產品的產業化進程

　　任連海說，餐廚垃圾資源化產品要與施用標準對接，特別是要突破市場化應用的政策和標準的壁壘。只有這樣，餐廚垃圾資源化產品如車用燃氣和壓縮天然氣體以及飼料、肥料產品才能真正走向市場，產業鏈條才能形成，餐廚垃圾資源化利用之路才行得通。

　　拿堆肥產品來說，它應達到完全腐熟才能施用。完全腐熟的堆肥呈現茶褐色至黑色，沒有有機物腐爛的惡臭;為不影響肥效，堆肥產品的碳氮比要低于20;為便于運輸、保管和施用，產品水分應在40%以下，袋裝的含水量更應低于20%。堆肥產品中重金屬含量要求十分嚴格。

　　餐廚垃圾沼氣發電，目前尚無專用沼氣發電機，大多是柴油發電機或汽油發電機改裝而成，雖是一種清潔能源，但由于規?；a的不可預期，難以并網，也無法享受到政策上的優惠。因此，餐廚垃圾資源化利用不僅需要行業技術的支撐，更需要產業政策的支持。也只有這樣，資源產品的產業化進程才能快速推進，繼而帶動整個行業的發展。